LOS BENEFICIOS DE LOS VEGETALES SEGÚN SU COLOR

Rojos intensos, vistosos naranjas, verdes luminosos, blancos relajantes... con su color, los alimentos aportan vistosidad a nuestros platos. Pero tras su tonalidad se esconden también numerosas propiedades que debes conocer.

ROJOS INTENSOS, SALUD A TU CORAZÓN

Los vegetales rojos aportan antocianidinas, que previenen trastornos cardiovasculares y contribuyen a reducir el riesgo de que las células se dañen. Pero no es la única virtud de este tipo de alimentos, como verás a continuación:

Fresas, de efecto antiinflamatorio

Al llevar antioxidantes y ácido salicílico actúan como antiinflamatorio y anticoagulante natural, por eso ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

 • Tomadas a menudo, reducen el riesgo de anemia por la acción del ácido fólico, la vitamina C y el hierro que aportan.

Cómo prepararlas: Bien maduras y sin añadirles azúcar, crema o nata, son el postre o merienda perfectos para ganar salud sin sumar kilos de más. Pruébalas maceradas en zumo de naranja o batidas con un yogur.

Rábanos, el secreto está en su sabor

Los rabanitos son fuente de antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales y solo aportan 20 kcal por 100 gramos.

 • También contienen compuestos azufrados que le dan ese sabor picante y muchas virtudes saludables: son antibióticos, digestivos, anticancerígenos...

Cómo prepararlos: Como concentra menos almidón que otras raíces, suele tomarse en crudo con sal y aceite, en ensaladas… aunque también lo puedes rehogar para hacer salsas. Si lo pelas no resulta tan picante pero pierde propiedades.

Cerezas contra el insomnio

Son uno de los frutos rojos que más antocianidinas contiene (por eso sus manchas cuestan de quitar) y, por tanto, es muy antioxidante.

 • Son ricas en triptófano, que ayuda a combatir el estrés y a conciliar el sueño.

 • Aunque hay quien cree que son muy calóricas, un puñado de 20 cerezas (100 g) aporta tan solo 48 kcal.

Cómo prepararlas: Solas o en macedonia son un excelente postre o tentempié. También puedes utilizarlas como ingrediente de salsas, vinagretas para aderezar ensaladas, relleno de carnes... O preparar con ellas sorbetes o helados.

Remolacha, dosis extra de hierro

Tiene la peculiaridad de ser rica en hierro y vitamina C a la vez, y esta última es clave para que el primero se absorba bien. Por eso se recomienda en caso de anemia. Además es laxante, depurativa y regula la tensión.

Cómo prepararla: Puedes comerla cruda, pero es más digestiva cocida o en conserva. Para que no pierda color ni nutrientes, hiérvela en agua salada y luego pélala. Tómala en una ensalada con nueces o manzana, en crema con yogur...

LOS NARANJAS PREVIENEN EL ENVEJECIMIENTO PREMATURO

Son una fuente estupenda de betacarotenos (provitamina A) que ayudan a mantener nuestras células jóvenes por más tiempo. Benefíciate de ello añadiendo a tus platos...

Zanahoria para unas buenas digestiones

Su aporte de betacarotenos es tan valioso que se aconseja en casos de pérdida de agudeza visual y previene el envejecimiento prematuro.

 • Contiene pectina, un tipo de fibra soluble que suaviza la mucosa digestiva y combate el estreñimiento.

Cómo prepararla: Al vapor, hervida, cruda, al horno, a la plancha… puedes tomarla de mil maneras, pero siempre que la cocines no la trocees nunca antes de la cocción porque así mantendrás mejor sus vitaminas y todo su sabor.

Albaricoques, ricos en minerales

Tres albaricoques aportan el 60% de las necesidades diarias de provitamina A y también minerales (potasio, magnesio…), vitamina C y del grupo B.

 • Los taninos que contienen cuando están maduros desinflaman la mucosa intestinal.

Cómo prepararlos: Escógelos maduros para que sean dulces. De lo contrario, además de ácidos, resultan indigestos. Los puedes comer crudos, asados, desecados (orejones), en mermeladas, guisados en salsas o como relleno de carnes rojas y aves.

Nectarinas, jugosas y saciantes

Esta variante genética del melocotón, aunque de tamaño más pequeño, es muy saciante gracias a su gran contenido en agua, por lo que te ayuda a controlar los ataques de hambre.

 • Tomada a diario también contribuye a prevenir la retención de líquidos y regular la tensión.

Cómo prepararlas: Las de carne amarilla son más jugosas y dulces, por lo que son ideales para comer solas, en zumo, preparar cremas o coulis... Las de pulpa blanca son más ácidas y quedan perfectas en ensaladas o cocinadas.

LA FAMILIA DE LOS VERDES TE DEPURA POR DENTRO

Este efecto se debe a su riqueza en clorofila, un gran depurador de toxinas. Incorpora el verde en tus menús con los siguientes alimentos:

Guisantes, una perla de proteínas

Pertenecen a la familia de las legumbres, por lo que son buena fuente de proteínas vegetales. Pero al contener mayor cantidad de agua que los garbanzos o las lentejas, resultan más digestivos.

 • Por supuesto, aportan mucha fibra, que te ayuda a eliminar desechos.

Cómo prepararlos: Aprovecha la primavera para tomarlos frescos. Para disfrutar de todo su sabor degústalos solos en crema con un chorrito de aceite de oliva y menta.

Espinacas, buenas para tus ojos

Además de depurativa por su fibra, esta verdura es rica en luteína y zeaxantina, dos carotenoides que previenen la pérdida de agudeza visual.

 • Por si fuera poco, ayuda a reducir la presión arterial. Pero debes tomarlas con moderación si usas anticoagulantes, porque es muy rica en vitamina K, que interviene en la coagulación de la sangre.

Cómo prepararlas: Si las compras frescas, consúmelas enseguida porque pierden vitaminas. Las hojas más tiernas son perfectas para tomarlas en crudo en ensaladas. Lávalas hoja por hoja y no las dejes en remojo para no desperdiciar nutrientes.

Espárragos, perfectos si retienes líquidos

Esta hortaliza rica en fibra, vitaminas y sales minerales destaca especialmente por su poder diurético y depurativo (gracias al ácido aspártico que estimula la diuresis), por lo que resulta perfecta para luchar contra la retención de líquidos.

Cómo prepararlos: Puedes hacerlos salteados o a la parrilla o añadirlos a otras recetas (risotto de espárragos, macarrones con verdura...). Al vapor (agrupados en paquetes para que no se rompan) es como más se respetan sus nutrientes.

Habas, ricas en fibra

Frescas apenas proporcionan 54 kcal por cada 100 g porque contienen mayor cantidad de agua que secas. Además, esta misma cantidad de legumbre ofrece casi la mitad de la cantidad de fibra diaria recomendada: unos 10 g de los 25 aconsejados.

Cómo prepararlas: Se consumen tanto las vainas tiernas, rehogadas o hervidas, como las semillas frescas o secas. Frescas, puedes tomarlas en crudo en ensaladas o un poco cocidas en revueltos, cremas, con bacalao...

VEGETALES BLANCOS, CURATIVOS Y ADELGAZANTES

En los que domina el blanco destaca su riqueza en antioxidantes que fortalecen las defensas. Los encontrás en alimentos como...

Cebolleta, hace la sangre más líquida

Además de ser un antibiótico natural, esta hortaliza fluidifica la sangre y previene la arteriosclerosis.

 • Es diurética y su quercitina (un flavonoide) retrasa el envejecimiento.

 • Es fuente de inulina, sustancia prebiótica que contribuye a mantener el equilibrio de la flora intestinal.

Cómo prepararla: Es más suave que la cebolla, por lo que resulta ideal para tomar en crudo, aprovechando así mejor sus virtudes antibióticas. Inclúyela en ensaladas o prepara con ella vinagretas.

Champiñón, ligero y saciante

Es ideal para perder peso porque aporta poquísimas calorías y es fuente de fibra, que proporciona sensación de saciedad y mejora el tránsito intestinal.

Cómo prepararlo: Permite múltiples cocciones: plancha, salteado, estofado... Pruébalo solo al ajillo, en un risotto de arroz integral, laminado en crudo con aceite y pimienta...

Melón, bueno para bajar la tensión

Si retienes líquidos no dejes de tomarlo porque su contenido en potasio y agua le confieren un efecto diurético. Por este mismo motivo te conviene si tienes la tensión alta.

Cómo prepararlo: Suele comerse en crudo de postre, pero también es un primero ideal si lo acompañas de jamón ibérico o lo preparas en

brocheta con otros vegetales. En sopa fría o zumo resulta delicioso.

Artículo tomado de: Saber Vivir

Por María T. López, Farmacéutica. Técnica en Nutrición y Dietética

COMIDAS QUE INSTANTÁNEAMENTE CAUSAN DOLOR EN LA FIBROMIALGIA

Según investigaciones relativas, las células nerviosas hipersensibles que residen en el cerebro y la médula espinal pueden ser responsables de la forma en que los pacientes con fibromialgia desarrollan y procesan el dolor. Ciertos alimentos pueden actuar como desencadenantes del dolor al liberar neurotransmisores que aumentan esta sensibilidad. Aunque es necesario realizar más investigaciones para corroborar esta teoría, hay una lista de alimentos que se clasifican como desencadenantes del dolor de la fibromialgia.

Aspartamo:

El aspartamo pertenece a un grupo de sustancias químicas excitatorias que pueden destruir las funciones nerviosas al sobreestimular los receptores de glutamato o neurotransmisores, que son responsables de varias funciones cognitivas, incluida la forma en que el cerebro recibe y procesa las señales de dolor. En un informe clínico publicado en 2010, dos casos separados de pacientes con fibromialgia encontraron alivio del dolor de la fibromialgia después de eliminar el aspartamo de su dieta. Aunque un estudio clínico posterior mostró que la eliminación del aspartamo puede no producir los mismos resultados de alivio del dolor en todos los pacientes con fibromas, los expertos recomiendan eliminar el aspartamo como la primera medida preventiva del dolor.

Glutamato monosódico (MSG):

MSG es un aditivo o potenciador del sabor de los alimentos que se agrega comúnmente a la mayoría de las comidas congeladas, alimentos enlatados y procesados. También es muy utilizado en las cocinas asiáticas. Como en el caso del aspartamo, el MSG también es una excitotoxina por clasificación y tiene el poder de intensificar el dolor asociado con la fibromialgia.

Lácteos:

En una encuesta de 1998 realizada para identificar alergias alimentarias en pacientes con fibromialgia, 1 de cada 4 pacientes mostró cierto grado de intolerancia a la lactosa, una incapacidad para digerir los productos lácteos. El consumo de leche y productos lácteos relacionados se considera un motor que impulsa los síntomas de la fibromialgia. Por lo tanto, evitar los lácteos puede aliviar y prevenir el dolor en el tracto gastrointestinal.

Cafeína:

La cafeína es el antagonista del sueño. Muchos caen en el círculo vicioso de usar cafeína para mantenerse despiertos durante el día y no poder dormir por la noche a causa de ello. Sin duda, una solución rápida para la somnolencia en el día, ciertamente no es una solución para vencer la fatiga. Aunque a menudo se la conoce como refuerzo de energía, la cafeína no proporciona energía para el cuerpo en absoluto. La cafeína ayuda a las personas a mantenerse despiertas al bloquear los receptores de adenosina en nuestro cuerpo para que no reciban señales de sueño. Según la Academia Estadounidense de Medicina del Sueño, este efecto estimulante puede durar entre 8 y 14 horas. Por lo tanto, si la hora de acostarse es a las 10 p. m., ¡no debería haber ningún consumo de café después de las 8 a. m.! O simplemente opta por café o té descafeinado por su efecto psicológico.

Dulces:

Cualquier producto de los panaderos o confiterías como pasteles, tortas y donas grita de la peor combinación de ingredientes dolorosos: azúcar, gluten, levadura. El precio a pagar por estos placeres momentáneos incluye una mayor sensibilidad al dolor debido al aumento de la insulina, un tracto gastrointestinal irritado y posiblemente una infección por hongos. Estos pueden desencadenar una serie de síntomas de dolor como un bajón de azúcar, dolor de cabeza, hinchazón, malestar estomacal, diarrea, fatiga, picazón genital, etc.

Sombras Nocturnas:

Las solanáceas incluyen vegetales como tomates, papas, chiles, pimientos y berenjenas. Aunque son muy nutritivos, estos vegetales contienen una forma de neurotoxinas que se sabe que provocan dolor en los pacientes con artritis y otros síntomas de dolor en algunos pacientes con fibromialgia. Para aquellos que reaccionan a esta clase de vegetales, eliminar las solanáceas de su dieta puede mejorar la fibromialgia.

Artículo por: Healthiculture 

Traducción por: FibroAmor

ALIMENTOS PARA LA FIBROMIALGIA

La fibromialgia se conoce cómo uno de los trastornos qué más dolor produce. Esto se debe a qué es una patología crónica que afecta a los músculos, ligamentos y otros tejidos del organismo. Además de la complejidad de su tratamiento, esta anomalía en realidad no presenta ningún otro síntoma visible. 

Por ese motivo, entre pacientes y doctores, la fibromialgia se conoce cómo una enfermedad invisible.

“Aunque en la actualidad la fibromialgia se considera una enfermedad reumática. Diferentes investigaciones también relacionan a esta patología con el sistema neurológico. 

Debido a que la enfermedad se manifiesta por brotes; en los que se agudiza el dolor, no existe un tratamiento permanente para reducir los síntomas”.

Pero, con la intención de mejorar la calidad de vida, los reumatólogos siempre recomiendan un estilo y alimentación saludables. 

A estos consejos básicos, désde la Revista Artritis y Reumatología añadimos una lista de alimentos, cuyos nutrientes son los mejores aliados para combatir el dolor que causa la fibromialgía.

Top de alimentos infaltables en tu despensa si padeces fibromialgia: 

Cúrcuma: 

La cúrcuma es una raíz proveniente de Asia que se utiliza como medicina natural desde hace varios siglos. 

Esto se debe a qué es un poderoso alimento antiinflamatorio. 

Además de ser un excelente desintoxicante del hígado y de contribuir al aumento de células inmunológicas. 

Sus beneficios se deben a la presencia de curcumina, un compuesto antioxidante que actúa sobre los radicales libres que dañan los tejidos en enfermedades inflamatorias e incluso, neurológicas.

Aguacate o Palta: 

En los últimos años, esta fruta ha ganado popularidad gracias a su sabor, versatilidad y propiedades beneficiosas para la salud. 

Si se trata de pacientes con fibromialgia, este valioso alimento aporta varios de los nutrientes que la enfermedad destruye o desgasta, entre ellos el hierro, zinc y las vitaminas B y C. 

El conjunto de todos los minerales y vitaminas que aporta esta fruta, ayuda a reducir los calambres y espasmos musculares que tanto dolor causan al paciente.

Manzana: 

Este poderoso alimento contiene varios nutrientes que reducen el dolor en pacientes con fibromialgia. 

Dentro de los múltiples aportes se destaca el ácido málico, un compuesto que influye en las células y las recarga de energía para evitar el dolor muscular. 

También, sus altos niveles de quercetina, un antioxidante que contribuye con la mejoría de los síntomas.

Remolacha: 

Este alimento, amado por uno y odiado por otros, en realidad es una gran fuente nutricional. 

Y no solo para pacientes con fibromialgia, sino para todas las personas. 

Dentro de sus nutrientes podemos encontrar gran cantidad de minerales como el magnesio, hierro y potasio; vitaminas del grupo B; sustancias cómo la betaina y el triptófano. 

 En conjunto, todos ellos permiten que los afectados con fibromialgia reduzcan su dolor y tengan una mejor digestión.

Así qué ya lo sabes, los cuidados de la fibromialgia solo dependen de ti. 

Con un estilo de vida saludable, reducirás las posibilidades de sufrir episodios de esta enfermedad y tendrás a tu cuerpo en un estado de salud óptimo. 

No esperes más para integrar estos alimentos a tu dieta y disfrutar de sus beneficios.

Alimentos para tener en cuenta para aliviar la fibromialgia:

- Consumir Omega-3:
El Omega-3 es un ácido graso esencial para nuestro cuerpo. El Omega-3 ayuda a reducir la inflamación y el dolor cuando se padece de fibromialgia. Otros alimentos de tipo vegetal que puedes consumir son las fresas, las coles y las almendras.

- Agua:
Para nadie es un secreto que el agua es una fuente de vida y de alivio cuando se trata de enfermedades crónicas. Por ejemplo, cuando se padece la fibromialgia se llegan a experimentar calambres musculares y tener una buena hidratación disminuye el riesgo de que se presenten. Además, el agua ayuda a rehidratar las células y a la circulación de nutrientes. Consúltale a tu médico cuál es la cantidad necesaria para ti, puede ser que sufras de retención de líquidos y lo mejor es no llegar a los excesos. ¿Cuántos vasos de agua tomaste hoy?

- Frutas y verduras:
Las frutas que no han sido procesadas son alimentos para aliviar la fibromialgia que actúan perfecto en tu organismo. Algunas frutas, e incluso verduras crudas, contienen gran cantidad de antioxidantes, fitonutrientes, vitaminas y minerales que estimulan el sistema inmunológico, ese sistema que pone toda la artillería de tu cuerpo en su defensa. Además algunos de sus componentes, que tienen que ver con azúcar de tipo natural, incentivan tu energía para que tu cuerpo se recupere más pronto de lo que piensas.

Estos son apenas tres tipos de alimentos que deberías incluir en tu dieta, no sobra recomendarte que lo mejor para aliviar la fibromialgia es evitar a toda costa la ingesta de azúcar procesada, la comida chatarra y la cafeína que tienen graves consecuencias en tu estado de salud y pueden empeorar los síntomas de la fibromialgia.

¿QUÉ FUE LO QUE TE HIZO ENGORDAR?

Ni una alimentación deficiente, ni la falta de ejercicio han provocado tus kilos de más.
Lo que te hizo engordar fue el miedo, el sentimiento de abandono, la falta de amor, la desvalorización, la desprotecciòn, todo esto lo expresaste en impulsos inconscientes, y ellos se manifestaron como hábitos alimenticios deficientes.

Ten en cuenta que la finalidad de las experiencias dolorosas no es perdurar, sino enseñarnos su lección y luego disolverse… Sin embargo como tu sistema de drenaje emocional está averiado, has tratado, inconscientemente, de deshacerte de esos pensamientos y sentimientos por medio de la digestión, diciendo:

SI NO PUEDO PROCESAR MI TRISTEZA, QUIZÁ ME LA PUEDA COMER, SI NO PUEDO PROCESAR MI IRA, QUIZÁ SEA CAPAZ DE ENGULLIRLA….

Ese exceso de peso desaparecerá cuando esa niña interior que aún vive en el cuerpo del adulto, creciendo a través de la grasa, para ser reconocido y protegido por el adulto y se de cuenta que el miedo pertenece al pasado y que ahora esta a SALVO…
Esa niña interior dejará de crecer en forma de grasa corporal…

Alimentos con calcio que cuidan los huesos

Los alimentos con calcio deben formar parte de la alimentación de grandes y pequeños
Y es que, gracias a estos ingredientes, todos tenemos la oportunidad de disfrutar de unos huesos y unos dientes sanos y fuertes.

Además, y como afirman los miembros de la Organización Mundial de la Salud (OMS), las personas que no ingieren alimentos con calcio a diario pueden padecer osteoporosis, diabetes, enfermedades del corazón, obesidad e, incluso, cáncer de colon.

¿Quieres saber cuáles son algunos de los alimentos con calcio que no podrán faltar en tu dieta si deseas gozar de una salud de hierro? ¡Aquí tienes algunos de ellos!

Leche

La leche y los derivados lácteos tales como el queso y el yogur son los ingredientes más indicados para quienes desean fortalecer sus huesos al máximo, ya que poseen grandes cantidades de calcio.

¿Qué es la ‪DISFAGIA‬ ? ¿Qué lo provoca? ¿Cómo controlarla?

Otro de los múltiples ‪

¿Alguna vez al beber o comer te ha quedado en la garganta?

Has notado y/o padecido la sensación de que el alimento sólido o líquido se atora en la garganta o en cualquier punto antes de que éste ingrese al estómago. Este problema se denomina #disfagia.

La DISFAGIA es la dificultad para TRAGAR los alimentos o bebidas haciéndolos pasar al estómago.

Es uno de los posibles síntomas de la FIBROMIALGIA

¿Cuales son las Causas?

El proceso de deglución implica varios pasos. Estos abarcan:
- Masticar el alimento
- Llevarlo a la parte posterior de la boca
- Hacerlo bajar por esófago (el conducto que lleva el alimento hasta el estómago)

Existen muchos nervios que ayudan a los músculos de la boca, la garganta y el esófago a trabajar juntos. Gran parte de la deglución se produce sin que usted sea consciente de lo que estás haciendo.

Un trastorno cerebral o neurológico puede alterar el funcionamiento de los músculos de la boca y de la garganta.

La deglución es un acto complejo. Muchos nervios funcionan en un delicado equilibrio para controlar la forma como los músculos de la boca, la garganta y el esófago trabajan juntos.

El estrés o la ansiedad puede provocar que algunas personas sientan opresión en la garganta o como si algo estuviera atorado allí. Esto se denomina globo histérico.

Alimentos que te pueden hacer sentir más cansado

La fatiga a veces puede ser causada por la deshidratación. Los principales síntomas de una deficiencia de líquidos en el cuerpo son la pérdida de concentración y dolores de cabeza.

Tal vez te puedas sentir de esta manera en algún momento del día: mentalmente y físicamente agotados sin explicación alguna. Pero esto podría ser debido a la dieta diaria, ya que hay algunos alimentos que pueden causar fatiga en algunas personas. A continuación podrás conocer algunos de estos alimentos que pueden hacerte sentir más cansado, a los cuales podrás optar por reducirlos o eliminar definitivamente de tu dieta.

Alimentos ricos en azúcares

Los alimentos que son altos en azúcar, en lugar de dar al cuerpo energía como algunos erróneamente piensan, realmente agotan reservas de energía del cuerpo debido a que son metabolizados rápidamente. En el proceso, se necesitan grandes cantidades de energía que deberían estar enfocadas a otras funciones corporales.

10 alimentos inflamatorios que debes evitar si tienes fibromialgia

Los alimentos inflamatorios deben estar en la lista de las principales cosas que se deben evitar si se tienen enfermedades crónicas. La inflamación crónica es la causante de que estas enfermedades progresen y llegan a este nivel evolucionando a otras más severas. La fibromialgia, las enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide, el lupus y la esclerosis múltiple, además del cáncer, son algunas de las enfermedades que son producto de un cuerpo que está siendo expuesto a una constante inflamación.

Para cambiar el equilibrio a tu favor, que no sea sólo la incorporación de alimentos antiinflamatorios más naturales en tu dieta, también es igualmente importante evitar o reducir los alimentos que causan inflamación. Aquí tienes los diez alimentos que establecen el escenario para las enfermedades inflamatorias como la fibromialgia, la esclerosis múltiple, enfermedades de la tiroides, la artritis reumatoide, y debes considerarla si padeces de fatiga crónica, la cual, si bien no es una enfermedad propiamente dicha, es comúnmente producto de un organismo inflamado.

1. Azúcares

Agente proinflamatorio: la ingesta de azúcar excesiva causa la caries dental y se ha relacionado con un mayor riesgo de obesidad, inflamación y enfermedades crónicas tales como el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2. Recientemente, se ha demostrado también que el azúcar, así como los productos lácteos, son las causas del acné.

Alimentos para aliviar la fibromialgia.

No es secreto que somos lo que comemos, y no se trata del sobrepeso, sino de cómo la manera en que nos alimentamos influye directamente en nuestra salud y calidad de vida. De esta manera los alimentos se convierten en una fuente importante de nutrientes, energía y vitaminas que pueden ayudarnos a mejorar cualquier enfermedad o condición que nuestro organismo presente.

En el caso de la fibromialgia, trastorno que causa intensos dolores musculares y fatiga, no existe una lista exacta de los factores que intervienen en la aparición de los síntomas, sino que cada persona puede experimentar un desencadenante diferente. Sin embargo, se ha comprobado que mantener una dieta específica puede ayudar positivamente a la vida de las personas con esta enfermedad.

Instrucciones

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1. Las personas con fibromialgia no deben ausentar de su dieta los alimentos ricos en Omega 3, pues este ácido graso esencial que no produce el organismo es de gran ayuda para aliviar los dolores musculares y la inflamación, que son síntomas comunes de esta condición. Por lo tanto, el salmón, las fresas y las almendras son alimentos que alivian la fibromialgia por su gran contenido en Omega 3.
   

FIBROMIALGIA, DISFAGIA (dificultad para deglutir). Tomo un remedio y me queda en la garganta...

Dificultad con la deglución
Es la sensación de que el alimento sólido o líquido se atora en la garganta o en cualquier punto antes de que éste ingrese al estómago. Este problema también se denomina disfagia.
Causas
El proceso de deglución implica varios pasos. Estos abarcan:
Masticar el alimento
Llevarlo a la parte posterior de la boca
Hacerlo bajar por esófago (el conducto que lleva el alimento hasta el estómago)
Existen muchos nervios que ayudan a los músculos de la boca, la garganta y el esófago a trabajar juntos. Gran parte de la deglución se produce sin que usted sea consciente de lo que estás haciendo.
Un trastorno cerebral o neurológico puede alterar el funcionamiento de los músculos de la boca y de la garganta.
La deglución es un acto complejo. Muchos nervios funcionan en un delicado equilibrio para controlar la forma como los músculos de la boca, la garganta y el esófago trabajan juntos. 
El estrés o la ansiedad puede provocar que algunas personas sientan opresión en la garganta o como si algo estuviera atorado allí. Esto se denomina globo histérico.
Los problemas que comprometen el esófago a menudo causan trastornos de deglución. Estos pueden abarcar:
Un anillo anormal de tejido que se forma donde el esófago y el estómago se encuentran (llamado anillo de Schatzki).
Espasmos anormales de los músculos del esófago.
Incapacidad del anillo muscular en la parte inferior del esófago para relajarse (acalasia).
Síntomas
Se puede presentar dolor en el pecho, sensación de comida atorada en la garganta, o pesadez o presión en el cuello o en la parte superior o inferior del tórax.
Otros síntomas pueden abarcar: 
Tos o sibilancias que empeoran
Tos con alimento que no ha sido digerido
Acidez estomacal
Náuseas
Sabor amargo en la boca

¿Qué es y por qué debemos evitar el glutamato monosódico?

Este popular aditivo de alimentos procesados se asocia con múltiples, y poco deseables, efectos secundarios.En la actualidad uno de nuestros peores hábitos  es el consumo de alimentos procesados. Los altísimos contenidos de sodio, grasas y químicos impronunciables han transformado una experiencia que solía ser nutritiva en algo puramente artificial y hasta dañino. Entre los muchos aditivos químicos en nuestros alimentos se encuentra el glutamato monosódico (GMS), también conocido como el aditivo “umami”. El umami es uno de los cinco sabores básicos, junto con con el amargo, dulce, ácido y salado, se encuentra naturalmente en algunos alimentos como la carne, las espinacas y los champiñones, sin embargo el GMS es el resultado de un proceso químico.

En Estados Unidos es “Generalmente Reconocido como Seguro“, mientras que la Unión Europea lo clasifica como un aditivo alimentario, sin embargo, el consumo de alimentos con GMS se ha asociado con algunos síntomas y malestares.

¿Qué es?

El GMS es un aditivo que mejora el sabor de algunos alimentos procesados. Hace que las carnes procesadas y la comida congelada sepa más fresca, que los aderezos tengan un mejor sabor y le quita el sabor metálico a los alimentos enlatados.

Crecer

Todo lo que consumimos actúa, ya sea para sanarnos o envenenarnos.
Pensamos en el alimento sólo como lo que tomamos a través de nuestras bocas, pero lo que consumimos con nuestros ojos, oídos, nariz, lengua, y nuestros cuerpos es también alimento.

Las conversaciones que suceden a nuestro alrededor, y en las que participamos, también son alimentos.
¿Estamos consumiendo y creando el tipo de alimento que es saludable para nosotros y que nos ayuda a crecer?

Alimentacion en la fibromialgia

Usted está diagnosticado de fibromialgia y se pregunta qué debe comer. Sucede que con esta enfermedad, el cuerpo sufre dolores intensos en los músculos, huesos y se verifica un cansancio mayor al habitual.

Las zonas de mayor dolor pueden ser el cuello, la espalda, los hombros, los brazos, la cadera y las piernas. Puede haber distorsión del sueño, rigidez al despertarse a la mañana, dolores de cabeza, hormigueo en piernas y manos. Dificultad para recordar y en la concentración.

La alimentación adecuada

• En todos los casos, para lograr un buen equilibrio físico y mental, y en las diferentes patologías, se deberá variar la alimentación para obtener la mayor cantidad de vitaminas, minerales, fibra y ácidos grasos y de esa manera mejorar la salud. Sería beneficioso llevar a cabo una alimentación orgánica, sin productos químicos que pudieran reducir el valor nutritivo de los alimentos por ausencia de vitaminas y minerales.

• Realizar no más de 4 comidas diarias. Esto hace que mantenga el metabolismo activo, como así también los niveles de energía.

• Evitar las comidas rápidas y de mala calidad.

• Prescindir de comidas azucaradas.

• Incluir hidratos de carbono complejos (papa, batata (no en puré, sino hervidos y fríos en  la ensalada), choclo, arroz integral, pastas al dente, etc.  

• Las proteínas animales (leche y yogur descremados, quesos compactos magros), carnes rojas y blancas magras deben figurar en el plan semanal. No obstante, no conviene consumir demasiados alimentos de origen animal, porque pueden incrementar la posibilidad de inflamación.

• Consumir más pescado que carnes rojas. El pescado azul aporta ácidos esenciales Omega-3, sumamente necesarios para mantener un buen estado de salud. El arenque, el atún, el salmón, la trucha y la caballa son las variedades más ricas en estos ácidos.

• Evitar las carnes muy fibrosas o duras. Optar por aquellas que se puedan cortar sin cuchillo.

• Incorporar semanalmente los siguientes ácidos grasos esenciales.

Omega 6: aceites de canola, uva, maíz, oliva y soja (en crudo), en la mayoría de las semillas (fundamentalmente, de sésamo), en los granos y sus derivados, y en el germen de trigo y las nueces. Suelen estar acompañadas de vitamina E.

Omega 3: las de origen vegetal se encuentran en las legumbres (principalmente, la soja), las semillas de lino y en las frutas secas. Las de origen animal provienen de los pescados (sobre todo, los azules) y los mariscos.
   
• Incluir vegetales y frutas de todos los colores, especialmente que contengan magnesio (verdolaga, espinacas, lechuga, espárragos), selenio (cebolla, ajo, coles, pepino, calabaza, naranja y manzana), que puede ayudar a disminuir la sensación de dolor, y silicio (perejil, ortigas). Resulta muy adecuada la ingesta de sopa de ortiga o, también, la ingesta de nueces, que ayudan a mantener los músculos y los tendones en buen estado. Realizar guisos simples, sin muchos condimentos.

• Beber 1 un litro y medio de líquidos a diario aunque no tenga sed, preferentemente agua. Es más recomendable hacerlo entre horas y beber poca cantidad durante las comidas. A pesar que el agua no provee valor energético, aumenta el volumen del estómago y puede provocar ciertas molestias. 

• La medicación empleada para aliviar los síntomas de esta enfermedad, puede ocasionar sequedad bucal, por eso también es sumamente importante que cada diez o quince minutos tome pequeños sorbos de agua.

• Evitar las bebidas que contengan cafeína o las alcohólicas, y la automedicación. Esto haría que se pueda tener fuertes subidas y bajadas de los niveles energéticos.

• Reducir el consumo de sal; en cantidades excesivas provoca edema e hinchazón. 

• Limitar el consumo de comidas procesadas, ya que son muy ricas en sodio. Las carnes de lata, las sopas de sobre, los tomates y vegetales enlatados y las patatas chips, son otros ejemplos de productos con alto contenido en sodio.

• Prestar atención a las intolerancias alimentarias y a las reacciones alérgicas.

• Un buen recurso tomar sopa de ortiga.

Sopa de ortiga
Ingredientes

Cebollas: 2 unidades
Calabaza: 1 unidad
Hojas de ortigas frescas (hojas superiores de la planta y las más jóvenes: 1 bolsa
Aceite de oliva extra virgen: 1 cucharadita de las de té por taza
Preparación: lavar las ortigas  con la protección de guantes para evitar la picazón por urticaria en la piel.
Picar la cebolla, agregar la calabaza cortada en dados. Cocinar 5 minutos.
Agregar las ortigas y reservar  un manojo de ortigas frescas, que se deben añadir al final de la cocción.
Añadir dos vasos de agua, sal moderadamente y tapar.
Cocinar durante 20 minutos.
Agregar las hojas de ortiga frescas previamente cocinadas durante dos minutos.

Ejemplo de menú
Desayunos y meriendas
Leche descremada: 1 vaso
Infusión en saquito: mate cocido
Pan integral (sin tostar): 1 rodaja
Queso compacto magro (en desayuno o merienda): 1 feta finita
Ricota descremada (en desayunos o meriendas) 1 cucharada de las soperas.
Antes de cada plato principal: sopa de ortiga.

Almuerzos
1 porción mediana de pescados azules (3 a 4 veces por semana). Pollo sin piel: 1 vez por semana, carré: 1 a 2 veces por semana y el resto de días de la semana, cortes rojos magros.
Vegetales agregar de todos los colores preferentemente los que  presenten los minerales antes mencionados: 1 plato sopero.  Agregar 1 puñadito de frutas secas. O consumirlas como entrecomidas.
Fruta: naranja o manzana.

Cenas
Vegetales de todos los colores: 1 plato sopero.
Arroz integral, o quinoa, o trigo burgol (ya cocidos)o papa o batata hervida, o choclo (puede ser en lata), o 1 plato postre de pastas cocidas al dente.
Fruta: banana o manzana.
No se rinda ni se conforme. Ud. puede mejorar su calidad de vida. Venza sus obstáculos con pensamientos positivos que lo alienten a tener fe en manejar esta enfermedad.