El zinc es un nutriente esencial

El zinc es un nutriente esencial que juega un rol específico en la acción catalítica de más de 100 enzimas. Juega un papel fundamental en la función inmune, la síntesis de proteínas, la cicatrización, la síntesis de ADN, la división celular y en el sentido del gusto y el olfato, además de ser necesario para el crecimiento y desarrollo normal durante el embarazo, la infancia y la adolescencia. [1]

Se ha estimado que aproximadamente un tercio de la población mundial vive en países identificados por tener un alto riesgo de deficiencia de zinc. [2]

La Ingesta Diaria Recomendada (RDA) de zinc es de 11 mg para hombres y 8 mg para mujeres. Sin embargo, la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina (FNB) sugiere que los vegetarianos necesitaríamos hasta un 50% más, debido a que la biodisponibilidad de este mineral suele ser menor en los alimentos vegetales [3].

Los fitatos presentes en los cereales, legumbres y otros vegetales suelen interferir con la absorción del zinc [4], es por ello que recomendamos algunas técnicas para mejorar su biodisponibilidad (*), además de elegir una gran variedad de alimentos ricos en este mineral a lo largo del día.

3 razones para renunciar al gluten si tienes una enfermedad autoinmune

¿Sufres de lupus, artritis reumatoide, Hashimoto, esclerosis múltiple, o cualquier otra enfermedad autoinmune? Si es así, sin duda alguna que el gluten provocó la llama de tu enfermedad, y continuar comiéndolo es simplemente añadir más leña al fuego.

El gluten, una proteína que se encuentra naturalmente en ciertos granos, ahora se encuentra en casi todas partes en nuestro mundo moderno. Está, por supuesto, en los alimentos a base de harina, como la pasta y el pan, pero también se utiliza como relleno en medicamentos y suplementos, es el pegamento que mantiene sustitutos de la carne juntos, está en productos para el cuerpo, tales como champú y pasta de dientes, y, gracias a la contaminación cruzada, está incluso en los granos que están marcados sin gluten.